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居家白切鸡(10/11)
鸡洗净
准备大葱、小葱、生姜、沙姜（没有也可以）
配料切碎
加上葱末、酱油、糖、配上沙姜、热花生油蘸料浇入，搞定蘸料。
冷水放入姜片、大葱、葱段，煮开，水要放够，要末过整只鸡
水开后把鸡放入水中，先放入几秒钟然后拎起，主要是让鸡皮迅速收紧，然后放入煮10分钟，关火闷10分钟。
期间可用开水把砧板烫好，准备斩鸡
把鸡放入冰水中浸泡，热胀冷缩鸡皮爽口，鸡肉紧致
要给足冰块，保证鸡肉出品
鸡冷却后准备开斩
拼盘不太优美，小孩拍照技术也不太好，各位见谅，原汁原味的鸡肉香气扑鼻，一顿搞定。