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紫菜肉松小贝(1/16)
蛋黄5个、低粉80克、白糖8克、牛奶与玉米油各45克，混合均匀备用。
蛋白5个➕2滴白醋用打蛋器打发至羽毛型（见图）➕白糖（分三次再入打发）
蛋白分一勺至蛋湖里搅拌均匀备用
切记搅拌手法用“Z”“N”进行；
拌匀后全部倒入蛋白里进行搅拌（手法与上图一样）（这个时间可以打开烤箱170度上下预热）
烤盘垫上油纸后再把面湖全部倒入后振动几下（消除气泡）
烤箱调至170度上下烤23分钟（根据自己的烤箱而订）
烤好后放烤网格上待凉
见图操作
再对切一刀
中间挤一点练奶
合并
沾练奶及紫菜肉松
完工
成品
摆拍（尝了一下是自己满意的答卷）