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迟到的青团(1/9)
西米在密漏里冲水，放在湿布里盖好
拌馅料 咸蛋黄用手碾碎，放入肉松里拌匀。放入适量砂糖、芝麻拌匀，最后倒入适量橄榄油，拌好后呈松散状备用
和面时没有顾上拍图片 1、先用开水把澄面和砂糖融化 2、再分次倒入清水和面，把所有面粉和成团就行
分成小剂子（我分了14个），包入馅料，收口搓成球，馅料松散，用拢馅法包
1、水水烧开后放入笼屉，蒸大概一到两分钟后把青团再拿出来粘上西米 2、继续大火蒸5分钟左右，把盖子打开让青团收缩，再盖上盖，反复两三次，就可关火
表面的西米晶莹剔透
跟我的指甲颜色也很搭配（做的时候戴着手套呢）
表面沾了西米，手拿着青团倒没有那么粘手了
表面软糯Q弹，馅心松散，是我喜欢的赶脚。关键少油健康！