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迟到的青团的做法

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迟到的青团

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应该清明节前做的，结果一直推到现在才做。（跟着朱厘米老师学起来）

食材清单加入采购清单

水磨糯米粉 200克

、

澄面 60克

、

抹茶粉适量

、

砂糖 30克

、

馅料:

、

肉松 60克

、

咸鸭蛋黄 4个

、

砂糖适量

、

芝麻适量

、

橄榄油适量

、

西米适量

、

开水 60克

、

清水 110克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西米在密漏里冲水，放在湿布里盖好
步骤2/9 点击查看大图
拌馅料咸蛋黄用手碾碎，放入肉松里拌匀。放入适量砂糖、芝麻拌匀，最后倒入适量橄榄油，拌好后呈松散状备用
步骤3/9
和面时没有顾上拍图片1、先用开水把澄面和砂糖融化2、再分次倒入清水和面，把所有面粉和成团就行
步骤4/9
分成小剂子（我分了14个），包入馅料，收口搓成球，馅料松散，用拢馅法包
步骤5/9 点击查看大图
1、水水烧开后放入笼屉，蒸大概一到两分钟后把青团再拿出来粘上西米2、继续大火蒸5分钟左右，把盖子打开让青团收缩，再盖上盖，反复两三次，就可关火
步骤6/9 点击查看大图
表面的西米晶莹剔透
步骤7/9 点击查看大图
跟我的指甲颜色也很搭配（做的时候戴着手套呢）
步骤8/9 点击查看大图
表面沾了西米，手拿着青团倒没有那么粘手了
最后一步点击查看大图
表面软糯Q弹，馅心松散，是我喜欢的赶脚。关键少油健康！

小贴士

没有艾草，也没有朱老师的麦青汁，只有我家的抹茶粉，做出来有股淡淡的抹茶味也不错哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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