全部东西切丁。放旁边备用。你问我：“说好的教挖凤梨肉的呢？”下图下图
先凤梨横竖切上若干刀，别切透了。方格可以小一点，会更容易挖出肉来。
拿铁勺子从旁边插进去，用力一撬，凤梨肉就撬出来了。
把肉全部都抠出来就这效果。注意一定要用扁扁的铁勺子。诀窍就是一开始切方格的时候切的小一点更容易。
这一步开始是制作黄金蛋炒饭的关键，不做菠萝炒饭的话平时做蛋炒饭也非常赞。为什么叫黄金炒饭，看下图效果
就是这样毫无技巧的把米饭碾碎，全都裹上蛋液就好啦。翻拌好了就备用
两个锅都放上油，当然如果你只有一个灶，炒好了料盛出来，一步一步来就可以。
锅里20毫升油，把之前用生鸡蛋预翻拌好的米饭放进锅里。
中火翻炒米饭，不停的翻拌。加4克盐。裹上蛋液的米饭不粘不腻，颗粒分明，色泽金黄，每一粒都是透着蛋香。这样就叫黄金炒饭。十几年前看我奶奶在电视上学的。哈哈。可以做任何炒饭的底子。
10毫升油，中火，依次放入蒜苗段，鸡胸肉，洋葱，快速翻炒。等鸡胸肉变颜色了加20毫升黄酒，5毫升生抽。颜色要清爽，别放太多调料夺了凤梨本身的香甜味。盖上盖子闷一下。酱油有一点咸味，不要再加盐了。
关火，把隔壁锅子里的米饭倒进菜锅里。先别动。没有两个锅子的集美们可以先把菜炒好装盘子里，然后炒好了蛋炒饭以后把菜放进去也一样的。自己调整下步骤。
再把凤梨也倒进去。现在所有食材都在一个锅子里了。现在开中火，翻炒起来吧。不用炒很久。拌拌匀就好。
加点黑胡椒。再拌几下。起锅前加点蒜苗叶。不喜欢蒜苗叶子味道的来点小葱也一样。
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