先用油纸包裹好六寸方模外底,喵喵用的是活底的,方便脱模,用别的容器也是可以的,按压出痕迹~
白巧克力去掉包装,尽量切细些,放到一个盆里备用,这一步注意一点,别吃,别吃,别吃!
准备一个干净的小碗,放入8克蜂蜜(有水怡更好哟)~
放入70克淡奶油,搅拌一下~(注意,淡奶油最好水浴一下,保持温度40度左右)
将奶油蜂蜜混合液倒入奶锅,开小火,周围只要冒泡立即关火,别犹豫~
加热过的淡奶油混合液倒入巧克力盆中,巧克力盆放到准备好的60度温水盆上~
巧克力会随着时间的流逝慢慢融化,可以用硅胶刮刀缓慢的顺一个方向搅拌,直到完全融化~
分三次,过筛抹茶粉,每过一次就用手动打蛋器顺一个方向缓慢的搅拌均匀,千万不要大力,目的是不产生气泡~
从温水中拿出盛有巧克力液的盆,倒入准备好的六寸方模中~
轻轻的震动几次模具,把里面的小气泡震出来,之后用小刮板刮平~
时间到,拿出来,脱模,因为是活模,很容易就下来了,如果用别的模具不好脱模,可以用热风枪或者吹风机把边缘微微加热,也是很好拿出来的~
将毛巾对折放到生巧下面,留着一面油纸呢,很好拿起来,之后拿出准备好的棉线,左手食指和右手食指缠上棉线,绷紧之后,按照2.5cmX2.5cm的距离左右移动切割生巧,切到底之后一面的食指放开棉线,轻拉拉出棉线~
轻轻的咬一口,香~!软~!糯~!这完全就是加倍版的纵享丝滑~!!!