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#换着花样吃早餐#黑芝麻葱油饼(24/25)
【面团】：面粉中加盐，倒入温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒约20分钟。饧面时间可以调油酥。
小香葱洗净备用。
小香葱切碎，葱白与葱绿分开装，葱白加入到油酥碗中。
向油酥碗中，加入盐、五香粉、十三香。
锅内放入适量油烧热，把烧热的油浇入油酥碗中。
搅拌均匀备用。
操作台上撒些干面粉，取饧好的面团。
揉面排气后，搓成长条。
等分成3个小剂子。
分别将面剂揉圆。
再将圆形面剂揉成小长条。
取一个长条面剂，按扁。
擀成薄面片。
刷上一层油，然后均匀撒上黑芝麻。 Tip：刷油可以增将饼层隔离，增加烙出来饼的层次。
上、下向中间对折，轻轻按压一下。
然后左右对折，轻轻按压一下。
封口捏紧，再压的实一点。
将封好口的饼胚擀成长方形面片。
均匀抹上油酥，撒上葱绿。
从一边开始卷起。卷实一些，可以赶出里边的空气。卷到最后，边缘沾一点点水再卷起。可以黏的更紧些，防止漏油酥。
卷好的面卷，轻轻按捏拉长。
从一端开始盘起来，尾端表面沾一点点水，压在面饼下方，轻轻按扁。
轻轻擀开，成圆饼状。
锅内刷一层油，放入饼胚，在饼胚表面也刷上油，烙至两面金黄。
成品。外酥里嫩，层次分明，满满葱香和芝麻香~