准备一个小碗,15g黄油融化后,加入红曲粉和可可粉(可可粉自行调整,想颜色浅就少加,深就多加),如果稠就稍稍加点牛奶
舀一点蛋清加入蛋黄糊翻拌匀(不要搅),再一起倒入蛋清盆翻拌匀
烤箱预热,中层140度40-50分钟(我用的ACA,这个温度烤的时候鼓起来很饱满刚好不会开裂,具体看自己家的烤箱调整)。烤好后不着急脱模,倒扣晾凉再脱。这是晾完后脱得模的样子。
打发奶油,糖按100:7加,我加了15g,打到七八分左右(硬一点不容易塌)
点缀点水果,筛点可可粉和糖粉都好看,就好啦~(PS:忘记加点薄荷叶了)