蛋清蛋黄分离。z字搅拌，拌好蛋糕胚材料，(糖和蛋清留着)分3次加糖打发蛋清。

前面2项翻拌好后倒入模具盘，150度预热后烤18分钟。烤好后直接脱模。

分次加糖打发奶油，后再加奶粉打2分钟。大号裱花嘴圆形分层挤上奶油，一层奶油一层蛋糕。最上层用抹刀抹个面。加黄色素的奶油用大号19齿裱花嘴挤上奶油球。加上芒果和珍珠糖。