首先盆里放适量面粉放水和少许盐和成面糊，和成比酸奶粘稠的程度就行，如图所示，静止面糊的过程中准备好蔬菜馅料，将西兰花焯一下，沥水捞出，将西兰花、胡萝卜、马可波罗肠切丁放少许盐胡椒粉拌好备用。
这张图是后来补充的，我第二次做的馅料是香菇肉馅的，里面加上葱姜蒜，调料放十三香、生抽、料酒、香油、盐，和饺子馅差不多！
蛋堡平底锅里刷少许色拉油，多一点点也不要紧，因为鸡蛋吃油，准备四个笨鸡蛋（没有笨鸡蛋普通的也行）分别放四个模具里中小火煎，表面撒少许盐，一面煎熟翻个。
（这是第二次补充的图）将蔬菜馅料或自己喜欢的任意馅料放到鸡蛋的上面。
这时要小火，不然鸡蛋该煎硬了，将馅料用铲子抹平，快速将馅料鸡蛋饼翻面，如果锅底干了，就淋少许油。（补充：如果是肉馅怕不熟，就把鸡蛋分别盛出来，再将肉馅饼翻面将另一面煎熟，再分别放上煎好的鸡蛋）
感觉鸡蛋和蔬菜馅熟的时候盛出，分别在四个模具里刷色拉油，放适量面糊，然后快速将四个鸡蛋饼和蔬菜馅分别放在四个面糊上面，感觉面糊底凝固了，用小铲子将其中一个面糊蔬菜蛋堡铲出，锅底刷油，快速放一勺适量面糊，将刚盛出的面糊蛋堡倒扣在这个面糊上，形成一个完整的蛋堡，顺次快速的将其余三个蛋堡面糊添好，这时候一定小火，等四个面糊都放好了，再调中火！
另一面蛋堡面糊凝固了，不断的将四个蛋堡表面分别刷少许色拉油，不断的翻面小火煎，这时蔬菜蛋堡表面颜色变黄就是煎好了！
将煎好的蛋堡放入盘子里，刷番茄酱（孩子不能吃辣）或刷辣椒酱（更适合大人吃）因个人口味调整！
然后撒上爱吃的烧烤蘸料，孜然粉，芝麻各少许，因个人口味随意放！
