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辣子鸡丁(2/13)
鸡胸肉洗净上菜板。
切丁，大小根据自己喜欢调整，小块的更入味但是难挑，大块的好夹肉感更足。
切好后装碗，放入料酒、淀粉、老抽、盐、黑胡椒粉。
拌匀放置片刻腌制入味。
腌制的时候来准备辅料。干辣椒洗净切段，也可以用剪刀剪成段。
装碗，加入花椒，喜欢麻一点就多加一点。
姜蒜切片，冬吃萝卜夏吃姜，姜可以多来点。
锅烧热倒油。
油冒烟后倒入鸡丁。
鸡丁变色后倒入姜蒜片，炒香。
再倒入干辣椒、花椒炒香。
翻炒均匀，因为腌制的时候加了盐和老抽，这个时候可以不用再另外加盐，尝一下如果淡了就再加点生抽，起锅前倒入熟白芝麻、鸡精。
完成。