辣子鸡丁的做法_菜谱

鸡胸肉洗净上菜板。

切丁，大小根据自己喜欢调整，小块的更入味但是难挑，大块的好夹肉感更足。

切好后装碗，放入料酒、淀粉、老抽、盐、黑胡椒粉。

拌匀放置片刻腌制入味。

腌制的时候来准备辅料。干辣椒洗净切段，也可以用剪刀剪成段。

装碗，加入花椒，喜欢麻一点就多加一点。

姜蒜切片，冬吃萝卜夏吃姜，姜可以多来点。

锅烧热倒油。

油冒烟后倒入鸡丁。

鸡丁变色后倒入姜蒜片，炒香。

再倒入干辣椒、花椒炒香。

翻炒均匀，因为腌制的时候加了盐和老抽，这个时候可以不用再另外加盐，尝一下如果淡了就再加点生抽，起锅前倒入熟白芝麻、鸡精。

完成。