#换着花样吃早餐#软糯弹牙,满满胶原蛋白的酱烧鲜笋肘子(8/12)
从网易味央买的猪肘,到货很快,到手还是冻的硬邦邦的
室温解冻,清洗干净。可以看出来肉质十分细腻,色泽红润。这个是精选谷饲黑猪,只取脂肪较少的小腿部分,切成小块,方便家庭烹饪。
热锅倒入适量植物油,放入一勺白砂糖,中小火炒至琥珀色。炒糖色的时候注意一定要中小火,宁愿炒的轻一点,也不要炒过了,否则口感会苦。
锅中放入洗净的猪肘,中小火炒至两面金黄上色。
锅中加入热水,放入准备好的大料,大火煮开
加入两勺老抽,转中火继续煮一个小时,煮至用筷子可以轻松插透
然后加入切块的胡萝卜
加入切好的春笋和香菇
加入洗净切块的西兰花
加入食盐,搅拌均匀,继续煮至汤汁浓稠即可。
酱香浓郁,肉质鲜美
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