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鸡蛋手擀面(4/5)
面粉中加入一颗鸡蛋和半勺盐搅拌成絮，揉成面团。盖盖醒发半小时。
醒发好的面团继续揉至光滑不粘手，时间稍微久点会比较好吃。桌上撒上面粉，擀成面片。
撒上少许淀粉防粘，折起切成条。
撒上面粉抖开
煎一颗鸡蛋备用，姜丝、西红柿入油锅炒出汁，倒水煮沸，下入手擀面，面条浮起后用筷子翻动搅拌几下，放入大白菜，火腿，调味料，香葱，关火起锅就可以吃了。味道鲜美有嚼劲。（疫情期间家中食材有限，吃得也清淡简单，下次要试试红油牛肉面。）