1⃣️：把猪蹄切碎，然后冷水下锅，加料酒，姜，焯一下去腥。 2⃣️：锅里放少量冰糖炒化变成棕色，然后放猪蹄，加入莫过猪蹄的水，加入，盐，酱油，葱，姜，料酒，大料烧开 3⃣️：然后放入高压锅里面，压几分钟，然后把汤和猪蹄放在炖锅里，大火收汁，就可以出锅啦