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啤酒炖田螺(6/7)
洗净减掉尾部的田螺1千克，焯水备用。
准备好八角、花椒、香叶、还有自家自然晒干的辣椒。
准备好葱姜蒜。
锅里加入适量的食用油，放入花椒大料爆香，然后放入葱姜蒜炒出煸炒，最后放入郫县豆瓣酱中火炒出香味。
放入田螺翻炒两分钟，然后加入一瓶啤酒，稍微大点火焖煮5分钟。
加入老娘秘制的辣椒酱，酱油适量调色，适量盐、一勺白糖，接着中小火焖煮大约十分钟。
起锅，稍微撒点葱花香菜，色香味俱全，美美哒！