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啤酒炖田螺的做法

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啤酒炖田螺

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小时候夏天经常去河里捡田螺，回家以后让母亲给做田螺吃，当时在农村很少吃肉，炖田螺对于小伙伴们来说是很解馋的美味，每次都是用编织袋捡半袋子，做一大锅，一家人围在一起一顿吃，记得每次吃完田螺，田螺壳子在我面前都堆的跟个小山似的！我是一个怀旧的人，长大以后偶尔也会买点田螺吃，今天去菜市场买菜，正好看到就买来做下，当然跟小时候做法稍微有点区别，毕竟当时不可能奢侈到用啤酒来炖田螺！嘿嘿(º﹃º )

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

田螺 1000g

、

啤酒 1瓶

、

花椒适量

、

八角 2个

、

干辣椒 4个

、

香叶 4片

、

生抽适量

、

盐适量

、

白糖一勺

、

老娘秘制辣椒酱一勺

、

郫县豆瓣酱一勺

、

生姜，大蒜，葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗净减掉尾部的田螺1千克，焯水备用。
步骤2/7 点击查看大图
准备好八角、花椒、香叶、还有自家自然晒干的辣椒。
步骤3/7 点击查看大图
准备好葱姜蒜。
步骤4/7 点击查看大图
锅里加入适量的食用油，放入花椒大料爆香，然后放入葱姜蒜炒出煸炒，最后放入郫县豆瓣酱中火炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
放入田螺翻炒两分钟，然后加入一瓶啤酒，稍微大点火焖煮5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
加入老娘秘制的辣椒酱，酱油适量调色，适量盐、一勺白糖，接着中小火焖煮大约十分钟。
最后一步点击查看大图
起锅，稍微撒点葱花香菜，色香味俱全，美美哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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