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啤酒炖田螺(
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洗净减掉尾部的田螺1千克,焯水备用。
准备好八角、花椒、香叶、还有自家自然晒干的辣椒。
准备好葱姜蒜。
锅里加入适量的食用油,放入花椒大料爆香,然后放入葱姜蒜炒出煸炒,最后放入郫县豆瓣酱中火炒出香味。
放入田螺翻炒两分钟,然后加入一瓶啤酒,稍微大点火焖煮5分钟。
加入老娘秘制的辣椒酱,酱油适量调色,适量盐、一勺白糖,接着中小火焖煮大约十分钟。
起锅,稍微撒点葱花香菜,色香味俱全,美美哒!