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蒜蓉蒸茄子(3/4)
茄子洗干净后冷水下锅隔水蒸。上汽后再蒸10分钟左右，用一根筷子，很容易戳过去就熟了。
锅中热油，倒入红辣椒，蒜蓉炒香，再放入适量生抽，蚝油，适量水熬煮三五分钟。
茄子稍微放凉后，切成两边，注意不要烫到手了。
把调料汁均匀浇在茄子上，撒上葱花，香菜即可。