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#换着花样吃早餐#古早味蛋糕(5/8)
称重,准备好配料
玉米油加热至拉丝状态筛入低粉跟奶粉(全程画Z子形搅拌)搅拌均匀类似猪油样,继续加入牛奶搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌至无颗粒面糊备用
接上图第六步——蛋白里加入白醋打发鱼眼泡时加入20克糖打2分钟再加入20克再打2分钟,再倒入最后的20克糖发至蛋白提起来有小弯钩不掉落,取3分之一蛋白至面糊内翻伴均匀如后将➕了3分之一的蛋白的面糊倒入3分二蛋白盆内继续翻伴均匀(此时烤箱已150度预热5分钟)
翻伴好的面糊倒入容器,快倒完了突然想起宝宝爱吃加肉松,急忙加点肉松下去,导致最后蛋糕糊差一点不够盖住肉松(尴尬了)
(水浴法)放入烤箱180度上下火60分钟,这是20分钟的时候拍的
温度时长还得看自家烤箱调整(我家温度烧高,我先上下180度25分钟后调整到下160度15分钟,再转上下140度20分钟,刚刚好!边上肉松没盖住的地方,呜呜呜呜呜
切开,非常细腻柔嫩
上色刚好,好吃又好看,有点惹不得吃啊