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#换着花样吃早餐#露珠麦汁青团（附传统青汁制作方法）(4/15)
老妈打的麦青汁超级绿，取小麦苗，不能老的长梗子的，另外还有一种叫野桨麦的也可以打青水，然后洗干净，在搓板上搓烂或是用石臼捣碎，然后拧出青水来，再加风化石灰，快速搅拌出泡沫，然后沉淀。 无锡结婚时会吃团圆，其中绿色就是用这个青水做的，所以妈妈这辈的人都会做麦青汁。
澄面加开水搅拌
混合成透明糊糊
麦青汁加水磨粉混合， 麦青汁使用时摇均匀。
加入澄面揉光滑
面团揉光滑
分成50克一个剂子
四壁厚薄要均匀
网红鲜奶
花生芝麻
放入蛋黄肉松，然后慢慢上推收口
暂时不用的剂子要放保鲜袋存放
青团制作时要把形状搓高点，这样蒸出来好看，水开后上锅蒸2分钟
撒上泡的西米
继续蒸6分钟，然后闷两分钟，出锅