把茄子洗净切成长条，加1小勺盐搅匀，腌制15分钟左右
将洋葱切成小块，青葱切成葱花，小米辣切圈，蒜切末备用
热锅倒油，放入五花肉煎至表面微微焦黄，再倒入洋葱、小米辣和蒜末炒匀炒香
倒入茄子、冰糖、5g生抽、老抽炒匀，倒入适量清水，加盖大火煮开后小火焖25分钟
单纯吃这道菜的话，已经让人欲罢不能了：一个弹韧可口，一个入口即化，不停地散发出馋人的香气。
这时要是往米饭上一浇……oh！my！god！那种带着茄泥和肉汁的汤水立刻渗进了白饭里，让每一粒米都闪出了金色的油光。
轻轻搅拌几下，连同香气大口地往嘴里扒，茄泥鲜甜浓郁，五花肉肥而不腻，加上汤汁的爽口，完全就停不下来啊~
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