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姜汁芥兰(2/7)
芥兰择洗净
把新鲜姜块磨成姜汁
开中大火，放油，入芥兰快速翻炒20秒让每根菜都上油。
加入盐和糖，继续翻炒1分钟左右
倒入热高汤，翻炒大概2-3分钟后把锅里的水全部倒去。（没有高汤也可不放哈）
倒进姜汁翻炒均匀，盖上锅盖后关火焖1分钟。最后试味，不够咸的可以加多一点盐
最后看看成品，根的部分是软的，颜色还是漂亮的绿色，没有过老。炒菜关键是火侯要够，速度要快。最好用素高汤，实在没有就加白开水 就是可能味道品相会差一点点