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专治没胃口 超简单蒜蓉粉丝蒸扇贝(8/10)
冷水浸泡。反复换几次水。我准备六只活扇贝，多泡一会吐泥更好。
扇贝卸壳。扇贝打开，用勺子和盘脱出，比较整
处理扇贝肉。盐水浸泡几分钟，摘掉内脏两步：去内脏（黑块部分）和内脏线（像虾线背一样一条带泥处）；肉眼可见毛裙（在裙边像毛茸茸一样的，一共两片）。
扇贝沥干。沥干后用料酒姜末拌匀。
扇贝壳刷洗干净。
炒料。姜蒜切末炒香，（点点姜多放蒜）放蚝油、白糖、生抽。留些蒜底油，稍后会用到
粉丝热水泡软沥干。
摆盘。扇贝壳叠放粉丝和扇贝
放上炒料。
蒸熟。热水上汽后，八分钟蒸熟。放葱花，小米辣，蒜底油加热浇在其上面爆香，（觉得油腻的可以不放油），装盘，完美～