1.黄油加糖隔水融化。 2.鸡蛋打散，加入牛奶过筛面粉，和融化好的黄油与糖。 3.淡奶油最后看面糊状态加入，稠了加入20g，稀了加入15g，面粉吸水量不一样。 4.过筛，过筛，最好三遍，至少两边。 5.厚底不粘锅加热，一勺面糊迅速转平，看到千层皮起来密的细泡就可以拿出来摊平凉透。 6.陆续做完，后边越做会越好。（喜欢平整的可以用慕斯圈切割成大小一致的圆） 7.芒果切块，不要太大或者太小。 8.淡奶油加糖打发9分，一层皮一层奶油，两层皮一层芒果，否则会塌。 9.做好冷藏过夜，切。