加入全部温水，搅拌均匀整成面团，无需用手揉面，用硅胶铲子就可以完成。同时，将三色藜麦用水浸泡，在等待面团发酵完成的时间里，最好能够至少换一次水。
第一次发酵基本完成，得到的是一个非常湿软的面团。进行下一步之前需上手排气，千万不要觉得面团太湿手"贱"添加面粉哦。
滤出藜麦中的水，上锅隔水蒸熟后晾凉。我是蒸红薯的时候顺便蒸的，大约用了十几分钟吧，蒸熟后的重量大概是135克。
取黑芝麻，清除杂质，清洗后晾干或用厨房用纸吸干水份。
将蒸熟的藜麦和黑芝麻混入发酵完成的主面团里面，分成两块，用手抻平了，卷起来后拉长整形。切记不要嫌弃面团太湿多加面粉，一点点让整形的时候不沾手就好。
用割包刀割上几个斜口子，表面筛一些高筋面粉。和一盘子热水同时放入烤箱里面，烤箱温度调至最高开一分钟后断电，等待2小时，完成第二次发酵。
这就是二次发酵完成以后的样子，体积变为之前的2倍左右，割开的口子也张大了不少。
取出之前放在烤箱里面的盛水盘子，将面包坯子放在烤箱中层，无需预热直接开烤。上下火220度10分钟后，调至200度再烤10分钟。根据个人对面包上色程度和表皮硬度的喜好，可在颜色达到预期的时候盖上铝箔纸，或延长烤制时间。我没有盖，得到的就是这个效果。表皮上色比较适中，而且不是酥脆的那种。
出炉后晾凉就可以切开享用了。疏松但不乏韧性的内部结构和三色藜麦与黑芝麻给面包带来不同层次的口感，你只有试过才知道面包原来可以有这种可能性。一定要坚信，健康负担小但味道口感一流的面包一定出自自己的厨房，你就一定会不断尝试不断探索下去，和我一样"一条道走到黑"也会走下去。
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