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蚝油牛肉盖浇饭(4/7)
牛肉切片,先放蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、红糖粉1/3小匙,抓匀,加清水1大匙,抓至水完全被肉吸收,再加清水大匙,再抓至被吸收,加入玉米淀粉1小匙、再抓匀,加菜油1大匙,也抓匀,入盒子放冰箱隔夜,这样比较入味;
锅放炉上,锅热加底油,加入蒜茸,倒入黄瓜块,兜匀,点入精盐1/2小匙,炒至八成熟,放在碟子白饭的旁边;
置一容器,加入蚝油2大匙、生抽1大匙、生粉1/2大匙、清水1/2杯、红糖粉1/4小匙、麻油1小匙,调匀;
锅热放底油,加入姜丝1撮,爆香;
倒入牛肉,饭至七到八成熟;
倒入浇汁,烧至起大泡;
浇在白饭的上面,开动。Enjoy !