面粉加入鸡蛋和水用筷子拌成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15-20分钟（此时可以做馄炖馅料）后擀成薄片切成方块状（如图）
荠菜洗净控干水（控干水很重要，不然拌成馅料后都是水）切成沫
我这用的是阿根廷红虾对（比较大个）6只够用（40个大馅馄炖的量）去皮洗净控干水切成泥状
虾仁和荠菜沫放好，锅中热油花椒炸香（炸花椒油）倒入馅料中，加入胡椒粉、盐、鸡精、蚝油拌匀
每次我都包40个用从超市买的馄炖盒子装上放冰箱冷冻（这样第二天吃的时候就是快手弄）
装饰用的葱结，紫菜、虾皮、香油、黑胡椒粉、鸡精、一点蚝油，放入碗中备好
早起的时候，馄炖下锅煮到飘起来，开开的馄炖捞出来放入之前调好料的碗中，加入热汤，拌匀就可以吃了
