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龙虾鸡爪煲(10/11)
配料合集，图中的辣椒没有放，今天忘了放了，然后今天买的龙虾调料比较辣，感觉不需要放了
去菜场买小龙虾的时候，自己用筷子选肚皮白的那种，那种干净，买的时候买青虾，青的这种肉多，干净，红虾比较脏而且肉少壳巨硬，菜场杀好的龙虾带回家把腮去掉，用牙刷洗干净沥干水分备用
锅里多放点油，最起码是平时烧菜的3倍，锅里油烧到有点冒烟的时候把龙虾倒进去，翻炒到龙虾变红色后，装出来备用
炸龙虾剩的油，放入生姜大蒜，翻炒，一定要用小火
放入一勺豆瓣酱，再把整包龙虾料倒进去，如果不太能吃辣的放半包就可以了
把龙虾和土豆倒入锅内，倒入没过食材的啤酒，把八角，香叶，花椒放进去，把卤好的鸡爪倒进去（卤鸡爪原来发过教程，放龙虾里的话卤的时候就放一丢丢的盐，辣椒就不用放）大火煮开，中火煮几分钟
煮到还有一小半汤汁的时候放入香菜杆，然后起锅
起锅后把香菜叶放上去，完美
哇，很好吃，放了土豆的小龙虾汤汁会吸附在龙虾上，土豆片也很带劲
香香辣辣
今天的晚餐