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家常拔丝地瓜(4/7)
红薯切块
油温5成热（筷子插油里冒小泡泡）下红薯，炸至熟透（浅黄色）捞出，待油温升高，再放入红薯
第二次炸10-20秒捞出
半碗水放半碗白糖煮
出现大泡泡继续煮
泡泡变成褐色时关火，放入红薯块翻炒均匀
盘底抹油盛出装盘，用筷子沾锅里剩下的糖浆，来回画圈即可拉丝（糖浆太热拉不出丝，稍凉就可以了）