干炸鲜蘑(1/4)
首先将鲜蘑洗净，撕成小块，锅内加凉水烧开，倒入洗好的蘑菇焯一下，蘑菇焯软即可捞出，过凉水攥干水份备用。
焯好的蘑菇加1个鸡蛋、适量淀粉，少许盐、孜然粒、辣椒粉搅成糊状。
锅内添宽油油温7成热一点点加入蘑菇，炸至金黄捞出。
都炸完后，在回锅复炸一下（几秒即可），这样蘑菇会更酥脆。