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#换着花样吃早餐#青菜鲜肉包(1/23)
准备一个大的容器加入面粉，用一个小碗加入温水把酵母调开，往面粉里多次少量的加入酵母水用筷子打圈调成棉絮，最后用手把棉絮揉成松软的面团
春夏常温发酵即可冬天放一个密封的容器里保持30-35的温度70-75的湿度，我一般在蒸箱或烤箱下面加一碗热开水就都解决了
开始发面的时候就可以准备青菜鲜肉馅了
新鲜的小青菜
掰开，在清水里泡洗干净
在开水里焯至断生即可捞出，叶子软了即刻捞出过凉水
把青菜挤干水分，猪肉在料理机里绞成肉沫
准备两个鸡蛋，把葱姜切成末
青菜剁碎
猪肉末里加入鸡蛋朝一个方向搅拌上劲后加入适量蚝油酱油盐继续朝一个方向搅拌
肉沫已经上劲了
加入葱姜末搅拌
最后加入青菜搅拌均匀
青菜鲜肉馅完成
面团发至两倍大成蜂窝状就可以包菜包了
把面团揉至表面光滑，揉面团前可以加一点点食用碱（可不加）
把面团搓成长条
切成大小均匀的小剂子，擀成圆面皮
包菜包
没加青菜的就是大肉包，哈哈
包子包好，盖上一层厨房布醒发
蒸箱100度30分钟蒸，蒸锅烧开水改中火慢蒸30分钟即可出锅
自己做的包子就是好吃