#换着花样吃早餐#春天的颜色，草莓蛋糕卷(
23
/24)
蛋黄蛋清分开，蛋清盆里无水无油，蛋黄盆里倒入水或牛奶，搅拌均匀
继续倒入油和糖盐搅拌均匀
低筋面粉翻拌均匀，一定要轻柔，避免起筋
蛋白盆中倒入几滴白醋
打至鱼眼泡状第一次倒入白糖
细密状态时，第二次倒入白糖
绵密状态时第三次倒入白糖
状态如图
打至能拉出稀弯钩
插入筷子不倒状态如图
蛋白分三次倒入面糊盆中翻拌，每一次都要翻拌均匀
倒入28×28烤盘中，刮刀刮平，轻震三下，震出气泡
烤箱提前预热180度，放入中层再烤18分钟—20分钟，实际温度要看自己家烤箱的脾气
烤制中
烤好后立即从烤箱中拿出轻震一下，倒扣到晾网上揭去高温垫，上面盖一层油纸防干，晾凉
草莓用盐水泡泡洗干净
奶油打发到九成状态
铺上一层奶油，摆上草莓
防止草莓乱跑，上面抹一层奶油固定，卷起
蛋糕卷上面挤上奶油
随意装饰草莓即可，美美的
美美哒
超好吃
俘获你的少女心
