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膏蟹鸡爪煲(5/9)
鸡爪焯水洗干净减成小块
蟹清洗干净剪成小块
美芹抽筋掰成小段
适量葱段 姜片 蒜片 2个小米椒圈
葱姜蒜小米椒用油爆香
加入一勺郫县豆瓣酱，编出红油
下鸡爪翻炒一下，加水没过鸡爪，然后加入一块冰糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，大火烧开，转小火盖上高帽子，焖煮20分钟
20分钟后开盖，用筷子夹鸡爪，可以脱皮，下蟹拌匀，再盖起来中火煮5分钟，5分钟后开盖尝味，根据自己口味调整咸淡，然后下如美芹段翻拌匀，盖上盖子小火焖5分钟就ok了
开盖上桌，用塔吉锅做很方便