膏蟹鸡爪煲
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步骤1/9
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鸡爪焯水洗干净减成小块
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步骤2/9
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蟹清洗干净剪成小块
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步骤3/9
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美芹抽筋掰成小段
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步骤4/9
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适量葱段 姜片 蒜片 2个小米椒圈
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步骤5/9
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葱姜蒜小米椒用油爆香
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步骤6/9
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加入一勺郫县豆瓣酱,编出红油
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步骤7/9
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下鸡爪翻炒一下,加水没过鸡爪,然后加入一块冰糖,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,一勺料酒,大火烧开,转小火盖上高帽子,焖煮20分钟
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步骤8/9
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20分钟后开盖,用筷子夹鸡爪,可以脱皮,下蟹拌匀,再盖起来中火煮5分钟,5分钟后开盖尝味,根据自己口味调整咸淡,然后下如美芹段翻拌匀,盖上盖子小火焖5分钟就ok了
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最后一步
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开盖上桌,用塔吉锅做很方便
美芹也可以换成莴笋块,也可以加入金针菇,但蔬菜不要太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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