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家常煎香椿芽(1/9)
准备香椿。
去根洗净控水顶刀切末。
鸡蛋打入盆里，入香椿末。调入盐，胡椒粉。
搅拌均匀。
炒锅点火入油滑热，先入一半鸡蛋糊滑炒。
稍微炒定型，出锅入剩的蛋液里搅拌均匀。
炒锅滑热，淋底油。入鸡蛋液摊平小火煎2-3分钟，边煎边晃勺。
翻面再煎，边煎边从锅边淋一些油进去。再煎2-3分钟，关火。
出锅装盘即可。