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秋葵鸡蛋羹(2/18)
提前准备好所有食材。
将鸡蛋打入大碗内。
加3克盐。
鸡蛋与水的比例为1:1.5，按照比例加入适量的水。
用筷子搅打均匀，搅打的次数越多，鸡蛋羹就越细腻。
用勺子撇去鸡蛋液表面的浮沫。
取筛网放在碗的上面。
将蛋液过两次筛。
过好筛的鸡蛋液非常细腻，静置备用。
秋葵去除头尾部，取中间粗细均匀部分，切成薄片，尽量薄一点。
慢慢的放在蛋液表面，秋葵片浮在蛋液表面。
将碗放入蒸锅。
取小碟子盖好，上汽以后开始计时，中火蒸12分钟。
关火后焖5分钟，再开锅。
漂亮的秋葵鸡蛋羹，像不像小星星。
喜欢放调料的，也可以加1勺香油。
1勺生抽。
这样更有滋味儿。