黄油隔水融化加入,筛入低筋面粉,搅拌至细腻无颗粒状态,过筛一次,或者放冰箱冷藏1个小时更好
用不粘锅小火,1勺面糊,转动锅让它自然流动成一个小圆饼
或者家用平底锅,刷一层薄薄的油也可以,用了这个平底锅刚开始就刷一次油,像做煎饼一样,一勺面糊,用勺背快速给它晕染成一个圆,后来做完都没再刷油,可能是因为有黄油
饼不用翻面,小火烘至表层凝固有些起泡就可以了,饼皮之间我用了油纸隔开了,用摊煎饼的手法做出来的饼还是挺圆的
饼皮做好后放冰箱降温,开始削芒果,5个芒果,另一个没有出镜
底层铺一张饼,放上奶油,铺一层芒果,再来一层奶油,都是薄薄的一层
如此循环往复,直至奶油用完,用了八个饼皮吧,剩下的饼皮可以卷菜吃,单独吃都好吃
做好后放冰箱冷藏2个小时更好,不过我们都迫不及待吃了一半