面粉加一勺盐,一边倒温水一边用筷子搅拌成无干粉状,加入一勺猪油,开始揉面
揉成光滑柔软的面团,醒面20分钟(可以提前一天晚上做好放冷藏,早上做)
取一个面团放案板上,擀成长舌状,一边擀宽些,抹上一层油酥,放入馅料
掀起边缘的面皮把馅料裹起来(醒好的面团柔韧度非常好,不会断)
一边往上卷的同时往自己身体方向拉,面皮两边往左右拉一直卷到头
依次做好,按顺序放好,等卷完全部面团,第一个就可以往下做了
取第一个肉团两手搓成长条,从一边开始卷起,依次放好
平底锅油要多点,5成热下入肉饼,用中小火炸,炸到一面金黄翻面,炸至两面金黄出锅,放厨房纸上吸收多余的油
外酥里软,层次分明,五香粉油酥加上香葱,真的特别香,不吃肉的也可以只放葱,也好吃