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软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧(2/12)
新鲜的海白虾，去掉虾头和外壳，挑去虾线，250克大概有20条
用一勺料酒
半勺白胡椒粉
一点点盐，抓匀稍微腌制一会儿
碗里打一个鸡蛋
加入65克淀粉
再加小半勺盐，约15克水，搅匀成糊状
加水的时候边看边加，面糊有一定的流动性即可，不要太稀，待会儿加虾仁的时候也会带有少量水分
把腌制好的虾仁放进面糊里，均匀沾上面糊
适量油入锅烧至五成热，筷子伸进去周围有小气泡出现就行了，开始一个一个的放入虾仁
小火慢炸，慢慢的虾仁会飘起来，炸到金黄色就可以捞出来，放在铺好厨房用纸的盘子里吸去多余的油份
装盘上桌，可以挤几滴柠檬汁解腻，也可以配番茄酱或者椒盐佐味，趁热享用吧！