蒜切沫，小米辣、香菜切碎，起锅烧油，炒香蒜末，炒两分钟后盛碗内，加盐，白糖，蚝油，生抽，辣椒酱，豆瓣酱，小米辣搅拌均匀。烤箱盘放锡纸，茄子切开两半，刷油，220度烤四十分钟，拿出来，倒上酱料，涂抹均匀，180度烤十分钟

取出，撒香菜即可