倒入冷开水，一边倒一边搅拌，不要一次倒入，会很容易结块的。
热锅，温度足够了，转小火，倒入一点油，慢慢倒入面糊，不要倒太多，这个量可以做三份鸡蛋卷。
我家里没有摊饼的工具，就用最简单粗暴的方式→拿起锅，利用面糊自身流动性让面糊摊的稍微均匀。
让面糊慢煎一分到一分半钟左右（全过程用小火），煎至面糊周边开始凝固，打入鸡蛋用锅铲把鸡蛋弄散，再继续煎一分钟，鸡蛋开始凝固，散上葱花，再煎10秒，用锅铲和筷子帮忙反面，略煎30秒，沿边缘把鸡蛋饼卷起。
简单又易做，这个卷包容性很强，可以按照自己喜好增加各类肉片（切成小块！）也可以做成甜的，赶紧试试吧，自己动手，丰衣足食哦！
