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青豌豆甜玉米版蛋炒饭(11/16)
准备炒饭的材料（青豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁）
米饭1大碗
葱花、姜末、蒜片适量准备好
腊肠切成丁
3只鸡蛋打散
将青豌豆和胡萝卜丁用开水加少许盐2滴食用油焯2分钟，捞出控净水分装碗待用
锅中放入适量的食用油加热
油温5成热时下入鸡蛋液略滑散（为了使鸡蛋软嫩所以摊鸡蛋的油温不要太高）
鸡蛋成型变色接着放入腊肠丁
将葱姜蒜叶放入锅中翻炒出香味
放入米饭用铲子压一压再翻拌打散（此时火不宜太大，用中小火即可防止米饭还没彻底打散鸡蛋就变老了。许多人喜欢做蛋炒饭的时候先把鸡蛋摊好盛出来，最后再放入炒饭中，我个人觉得没什么必要，只要掌握好火力，小点火就可以）
米饭打散炒匀后放入甜玉米粒（我这个因为孩子爱吃玉米所以放的有点多啊）转大火翻炒均匀
然后将胡萝卜丁和青豌豆下入，并放入1勺盐和一勺鸡精翻炒均匀
大火快速翻炒让水分适当蒸发米粒变得干爽即可关火
好啦，盛入碗中，美味早餐可以开动啦！
我和儿子一人一碗。