青豌豆甜玉米版蛋炒饭

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早餐来碗蛋炒饭是既营养又美味，还极大的利用了头天的剩米饭减少了浪费，加入了青豌豆和甜玉米的蛋炒饭丰富了口感和味道，鲜艳的色彩更是让挑剔的小孩也爱上它！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

隔夜米饭 1大碗

、

鸡蛋 3只

、

葱花、姜丝、蒜片适量

、

生抽适量

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腊肠 50克

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青豌豆 100克

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甜玉米 150克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备炒饭的材料（青豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁）
步骤2/16 点击查看大图
米饭1大碗
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葱花、姜末、蒜片适量准备好
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腊肠切成丁
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3只鸡蛋打散
步骤6/16 点击查看大图
将青豌豆和胡萝卜丁用开水加少许盐2滴食用油焯2分钟，捞出控净水分装碗待用
步骤7/16 点击查看大图
锅中放入适量的食用油加热
步骤8/16 点击查看大图
油温5成热时下入鸡蛋液略滑散（为了使鸡蛋软嫩所以摊鸡蛋的油温不要太高）
步骤9/16 点击查看大图
鸡蛋成型变色接着放入腊肠丁
步骤10/16 点击查看大图
将葱姜蒜叶放入锅中翻炒出香味
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放入米饭用铲子压一压再翻拌打散（此时火不宜太大，用中小火即可防止米饭还没彻底打散鸡蛋就变老了。许多人喜欢做蛋炒饭的时候先把鸡蛋摊好盛出来，最后再放入炒饭中，我个人觉得没什么必要，只要掌握好火力，小点火就可以）
步骤12/16 点击查看大图
米饭打散炒匀后放入甜玉米粒（我这个因为孩子爱吃玉米所以放的有点多啊）转大火翻炒均匀
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然后将胡萝卜丁和青豌豆下入，并放入1勺盐和一勺鸡精翻炒均匀
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大火快速翻炒让水分适当蒸发米粒变得干爽即可关火
步骤15/16 点击查看大图
好啦，盛入碗中，美味早餐可以开动啦！
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我和儿子一人一碗。