盒装豆腐，四个角用刀切一下，进入空气，方便整个拿取。撕掉塑料袋后，用比较小的刀，沿着盒子边缘切一下豆腐边，再倒扣在案板上。
我的豆腐还算没取好，还好大部分都在案板上了，然后中间横着划一刀，切成1厘米大小的方块。别切散了
拿一个平底锅，尽量用平底锅，方便加热，锅里倒入油，小火，把黄豆酱炒开。
再加入一半的蒜末和全部的小米椒，不爱吃辣的可以不放小米椒。把这些都炒匀。小火哦
倒入一点水，这水大概是锅内1厘米左右高度。不能多！不能多！
放入炒好的肉沫，轻轻的拿着平底锅晃动，把材料都晃动起来，千万千万不能用锅铲！豆腐会碎的
少许蘸水辣椒粉，关注我的人应该经常看到我用这个，因为实在太好吃太好用了。川菜利器
拿一个小碗勾芡半碗水，不要多。玉米淀粉大概就两小勺。盐的那种勺子，然后倒入锅里，这个时候注意火可以小一点，别让豆腐煮粘锅了，加入的这些配料，
勾芡好了之后，加入花椒油。就是麻油。也是增加麻的口感。全程禁止用锅铲，最多可以用筷子，然后尽量拿着平底锅晃动就可以。
加入小葱～就可以吃啦～黄豆酱是咸的，蘸水也是咸的，我一般不额外放生抽，看你个人需求。
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