准备鸡肉。我是用的整鸡去骨，留下了2个鸡腿，2个鸡翅，鸡胸肉切块（不要太大，大概3cm左右）。放入盐半勺，酸奶4勺，姜，蒜，半勺姜黄粉，1勺咖喱粉，辣椒粉（半勺到1勺看个人口味），腌制至少1小时。
洗米，泡半小时。然后上火煮开，一煮开就滤干，放一边待用。
准备椰奶。没有的话用1份干椰子泡3份热水，等一会，用筛子或者纱布滤去椰子干，只用水。椰奶也不要太浓，太浓的话加点水。
取一个平底锅，放一点点油，开小火，放入香叶，丁香，茴香，肉桂，芥菜籽，孜然，炒制1分钟。
拿一个大洋葱，切碎，放入平底锅。继续小火炒，直到洋葱微微变焦黄。
开中火，把鸡肉放进去一起炒，炒5分钟或者直到鸡肉绝大部分（大于90%）都熟了，然后再加入酸奶（可选），薄荷，盐，1勺Masala，姜黄粉，辣椒粉。（尝尝，味道稍微重一点，因为回头还要加饭。）放入切块的青椒，如果家里有的话。蔬菜吃完了，所以我没放。可恶的新冠。。。
把鸡肉平铺在平底锅上，然后把准备好的香米铺在鸡肉上面。加入椰奶水，水至和米平，或者稍微比米浅一点。继续中火煮，煮到看不见水，改小火焖饭。
尝尝米饭。米饭好了就好了。如果水煮干了米还有点生，稍微加点水继续小火焖饭。
安装App
