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老火西洋菜汤(1汤2食)(3/5)
我这次用的是梅头肉 1.先把梅头肉和鲜鸭胗过一下热水飞水 2.用大砂锅加入姜片烧开热水,放入梅头肉和所有鸭胗,待水再次烧开后改中到小火煮45分钟 3.把梅头肉捞起放凉,切片,就是一道白切肉;又或者家里刚好有卤水汁,把肉放进烧开的卤水汁里,关火放隔天可以切片食用。
把鸭胗捞出来切片,然后放回砂锅继续煮,砂锅里的水不用更换的!
把西洋菜、红萝卜、蜜枣、陈皮、南杏仁一起放入砂锅里,和鸭胗一起慢火熬2小时。
出锅时做好先尝尝味道再决定放多少盐,因为干鸭胗本身带咸味的。
白切肉配上一碟爆香的蒜蓉酱,味道绝了! 1汤1肉1青菜,小两口的健康伙食一下子就搞掂。