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家庭版肉夹馍(11/20)
准备250克面粉
酵母用温水搅匀
酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌
揉好面团，盖上保鲜膜，发酵50分钟左右
面团发酵的时间，开始准备肉馅，先把肉洗净切块
焯水
猪肉焯水的时间，准备好生姜、蒜头 葱结 、桂皮、八角、香叶、茴香 、干辣椒、花椒
把焯水后的猪肉和生姜、蒜头 葱结 、桂皮、八角、香叶、茴香 、干辣椒、花椒放入高压锅中，加入2碗半清水，1汤匙料酒、3汤匙生抽、1汤匙老抽
最后加入2颗冰糖，盖上锅盖，高压锅大火煮到发出“呲呲呲”的水气声后，调到1000w煮15分钟
压肉的时间，把香菜和青椒切碎备用
肉压好后捞出
切碎
把香菜末和青椒末放入肉末中，加入2勺刚才炖肉的汤汁
拌匀备用
发酵好的面团差不多有2倍大，不需要再揉面
搓成条，切成8个面剂子，可以做8个面饼
然后每个面剂搓成长条，再卷起来
然后压平，稍微擀一下，不要擀太扁
放入锅中烙，要不停翻面，两面焦黄差不多就可以了，然后用刀从面饼中间切开，放入肉馅
装盘，拍照，完美！