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黑加仑戚风蛋糕(3/15)
120克黑加仑子用搅拌机打烂，取全部果肉，加入黑加仑子汁。（2大匙又1/4小匙）
蛋白，蛋黄分开
蛋黄加入白糖，玉米油搅拌均匀，再加入黑加仑果肉和汁，搅拌均匀
低粉过筛加入，搅拌均匀
蛋白打到鱼眼状，加适量白糖（每次份量最好一样）。
打发到慕斯状加第二次白糖
剩下的白糖分二次加入
打发至起一个小尖角
加入适量蛋白霜至面糊中搅拌均匀
加入全部蛋白霜搅拌均匀
倒入六吋戚风蛋糕模，入七吋模比较好。
上，下火大约150度烤35分钟～40分钟左右
正常2个蛋六吋满模，开裂属于正常现象。我的烤箱温度不均匀，是开裂的主因。
出炉侄扣冷却，大高了，用了一瓶椰子汁做垫。
切面图