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黑加仑戚风蛋糕的做法

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黑加仑戚风蛋糕

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剩下的黑加仑没人吃，有人建议做个蛋糕…试试吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个（中号）

、

黑加仑子汁 2大匙又1/4小匙

、

黑加仑果肉 120克（搅拌机打烂之后只取果肉）

、

玉米油 2大匙又1/4小匙

、

低粉 45克

、

白糖 2O克（蛋白部份〉

、

白糖 10克（蛋黄部份）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
120克黑加仑子用搅拌机打烂，取全部果肉，加入黑加仑子汁。（2大匙又1/4小匙）
步骤2/15 点击查看大图
蛋白，蛋黄分开
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加入白糖，玉米油搅拌均匀，再加入黑加仑果肉和汁，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
低粉过筛加入，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
蛋白打到鱼眼状，加适量白糖（每次份量最好一样）。
步骤6/15 点击查看大图
打发到慕斯状加第二次白糖
步骤7/15 点击查看大图
剩下的白糖分二次加入
步骤8/15 点击查看大图
打发至起一个小尖角
步骤9/15 点击查看大图
加入适量蛋白霜至面糊中搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
加入全部蛋白霜搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
倒入六吋戚风蛋糕模，入七吋模比较好。
步骤12/15 点击查看大图
上，下火大约150度烤35分钟～40分钟左右
步骤13/15 点击查看大图
正常2个蛋六吋满模，开裂属于正常现象。我的烤箱温度不均匀，是开裂的主因。
步骤14/15 点击查看大图
出炉侄扣冷却，大高了，用了一瓶椰子汁做垫。
最后一步点击查看大图
切面图

小贴士

蛋白冷藏过夜更容易打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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